Recettes

Modèles de menus

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MENU DE CONSISTANCE LIQUIDE

(Valeur énergétique: 8000 kJ/2000 kcal)

 

Déjeuner

Jus de pomme                          125 ml           ½ tasse

Boisson matinale*                     250 ml           1 tasse

Café au lait                                250 ml           1 tasse

Collation

Lait de poule à l’orange*            250 ml           1 tasse

Dîner

Potage repas*                            200 ml           ¾ tasse

Jus de raisin                              125 ml            ½ tasse

Lait entier enrichi                       125 ml            ½ tasse

1re collation

Punch aux fruits*                        200 ml           ¾ tasse

2e collation

Lait fouetté aux chocolat*           200 ml           ¾ tasse

Souper

Liquide nutritif prêt à servir                      250 ml           1 tasse

Salade de fruits en purée claire               125 ml           ½ tasse

Lait au chocolat chaud                             125 ml           ½ tasse

1re collation

Lait de poule au beurre d’arachide*         200 ml           ¾ tasse

2e collation

Lait fruité aux pruneaux*                          200 ml           ¾ tasse

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*Voir Recettes

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MENU DE CONSISTANCE PURÉE

(Valeur énergétique: 8000 kJ/2000 kcal)

Déjeuner

Jus de prune                         125 ml           ½ tasse

Crème de blé                        125 ml           ½ tasse

Lait entier                              125 ml           ½ tasse

Café au lait*                          125 ml            ½ tasse

Collation

Crème de poireaux*               250 ml           1 tasse

Dîner

Rosbif en purée                       60 g              2 onces

Pomme de terre en purée       60 ml             ¼ tasse

Brocoli en purée                     125 ml            ½ tasse

Compote de pommes             125 ml            ½ tasse

Lait entier enrichi*                   125 ml           ½ tasse

Collation

Lait de poule aux bananes*     250 ml           1 tasse

Souper

Crème de tomate*                    250 ml            1 tasse

Boisson au fromage*                200 ml           ¾ tasse

Pouding au chocolat                 125 ml           ½ tasse

Lait entier enrichi*                     125 ml           ½ tasse

Collation

Liquide nutritif prêt à servir        250 ml           1 tasse


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MENU DE CONSISTANCE MOLLE

(Valeur énergétique: 8000 kJ/2000 kcal)

 

Déjeuner

Jus de raisin                               125 ml           ½ tasse

Gruau aux fruits séchés*            200 ml           ¾ tasse

Purée de fruits                            125 ml           ½ tasse

Café au lait*                                125 ml           ½ tasse

Collation

Lait fouetté polynésien*               250 ml           1 tasse

 

Dîner

Potage aux champignons*           250 ml           1 tasse

Oeufs brouillés                            125 ml           ½ tasse

Mousse aux fruits                        125 ml           ½ tasse

Lait entier enrichi*                       125 ml           ½ tasse

Collation

Lait fouetté aux pêches*              200 ml           ¾ tasse

Souper

Jus de légumes                           125 ml           ½ tasse

Béchamel au saumon                  125 ml           ½ tasse

Carottes et navet pilés                 125 ml           ½ tasse

Pouding au tapioca                      125 ml           ½ tasse

Lait entier enrichi*                        125 ml           ½ tasse

Collation

Yogourt aux fruits                         175 ml           2/3 tasse

* Voir Recettes

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REPAS LIQUIDES TOUT-EN-UN

 

Pour préparer le repas liquide tout-en-un, il suffit de mettre les ingrédients de son choix au mélangeur.  Liquéfier, passer au tamis et réchauffer au bain-marie ou au micro-ondes.  Si nécessaire, éclaircir avec du lait.

Le déjeuner ♥♥

Céréales cuites                             60 ml                  ¼ tasse

Lait enrichi                                    125 ml                 ½ tasse

Jambon                                  ½ tranche

Pain                                               ½ tranche

Oeuf                                              1

Beurre                                           5 ml                 1 c. à thé

Le dîner ou le souper ♥♥♥

Lait enrichi                                     250 ml                1 tasse

Viande cuite en morceaux             60 ml                 ¼ tasse

Pomme de terre                             60 ml                 ¼ tasse

Légumes cuits                               30 ml             2 c. à table

Pain                                               ½ tranche

Beurre                                            5 ml                 1 c. à thé

Sel et poivre au goût.

Variantes:

 

  • Remplacer la viande par du poulet, de la dinde, du poisson, du fromage cottage ou deux oeufs.
  • Remplacer les pommes de terre par des pâtes alimentaires ou du riz.
  • Essayer plusieurs variétés de légumes.

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RECETTES

Quelques précisions

 

Toutes les recettes ont été testées.  La plupart donnent des portions de 125 ml à 300 ml (4 oz à 10 oz).  Dans la majorité des cas, elles ont été préparées à l’aide du mélangeur électrique.

Valeur énergétique

 

La valeur énergétique approximative de chaque recette est indiquée en kilojoules (kJ) et en kilocalories (kcal).  Le symbole utilisé (♥) équivaut à environ 600 kJ ou 150 kcal.

Mode de préparation

 

  • Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur.
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  • Tamiser si nécessaire.

Liste des principaux ingrédients

 

Lait en poudre

Lait entier

Crème glacée

Fromage cottage

Yogourt

Oeufs

Jus de fruits

Purée de fruits

Purée de légumes

Purée de viande

Céréales cuites

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LAIT ENRICHI

 

Lait 3,25%                        1 litre            4 tasses

Lait en poudre                 250 ml            1 tasse

Bien mélanger et réfrigérer.

Nous suggérons d’utiliser cette recette de lait enrichi afin d’augmenter la valeur nutritive des recettes.  Il sera meilleur s’il est préparé à l’avance et refroidi.

LÉGENDE

♥                         400 à 800 kJ (100 à 200 kcal)

♥♥                      800 à 1200 kJ ( 200 à 300 kcal)

♥♥♥                   1200 à 1600 kJ ( 300 à 400 kcal)

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LAIT FOUETTÉ

 

Recette de base ♥♥

Lait enrichi                                   125 ml            ½ tasse

Crème glacée à la vanille            125 ml            ½ tasse

Variantes

Ajouter à la recette de base:

Hawaïen ♥♥♥

Jus d’ananas                     125 ml            ½ tasse

Banane                              1 petite

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Orange ♥♥♥

Jus d’orange                      125 ml            ½ tasse

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Polynésien ♥♥♥

Jus d’ananas                      60 ml             ¼ tasse

Jus d’orange                       60 ml             ¼ tasse

Citron                                  15 ml          1 c. à table

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Chocolat ♥♥

Remplacer la crème glacée à la vanille par de la crème glacée au

chocolat.

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Moka ♥♥

Café préparé                      30 ml            2 c. à table

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Cerises ♥♥♥

Préparation pour tarte         60 ml            ¼ tasse

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Cantaloup ♥♥♥

Cantaloup mûr                     1/2

Jus de citron                        10 ml            2 c. à thé

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Pêches ♥♥♥

Pêche en conserve               1/2

avec son jus                          60 ml            ¼ tasse

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LAIT DE POULE

 

Recette de base

Lait enrichi                            125 ml            ½ tasse

Oeuf                                      1

Sucre ou miel                        5 ml              1 c. à thé

Variantes

Ajouter à la recette de base:

Banane ♥♥

Banane                                 1 petite

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Orange ♥♥

Jus d’orange                         125 ml            ½ tasse

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Orange givrée ♥♥♥

Jus d’orange concentré          60 ml             ¼ tasse

Crème glacée à la vanille      125 ml            ½ tasse

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Pomme ♥♥

Jus de pomme                        125 ml            ½ tasse

Cannelle                                 1 pincée

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Arachide ♥♥

Beurre d’arachide                   15 ml          1 c. à table

crémeux

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Tropical ♥♥

Jus d’ananas                           45 ml          3 c. à table

Punch aux fruits                       80 ml            1/3 tasse

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Chocolat ♥♥

Poudre de chocolat                 15 ml            1 c. à table

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Érable

Remplacer le sucre de la        15 ml            1 c. à table

recette de base par du

sirop d’érable

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Cantaloup

Cantaloup                                1/2

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Variante

L’oeuf frais peut être remplacé par 50 ml d’oeuf liquide pasteurisé disponible dans les épiceries.

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LAIT FRUITÉ

Recette de base

Lait enrichi                             125 ml                 ½ tasse

Purée de fruits                       125 ml                 ½ tasse

Miel                                         5 ml                  1 c. à thé

Variantes

Remplacer la purée de fruits par:

Banane

Banane                                 1 petite

Jus de citron                         15 ml               1 c. à table

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Pêches

Purée pour bébé                  125 ml                      1 pot

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Fruits

Salade de fruits                   125 ml                    ½ tasse

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Pommes

Purée de pommes               125 ml                   ½ tasse

Cannelle                              1 pincée

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Cantaloup

Cantaloup                             1/2

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Pruneaux ♥♥

Purée de pruneaux              125 ml                   ½ tasse

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BOISSONS AU YOGOURT

 

Recette de base

Lait enrichi                           125 ml                    ½ tasse

Yogourt nature ou vanille     125 ml                    ½ tasse

Miel                                       5 ml                     1 c. à thé

 

Variantes

Ajouter à la recette de base:

Banane ♥♥

Banane tranchée                  1 petite

Jus de citron                         2 ml                     ½ c. à thé

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Fraises ♥♥♥

Crème glacée à la vanille      125 ml                 ½ tasse

Remplacer le yogourt nature par du yogourt aux fraises

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Boisson matinale ♥♥

Banane tranchée                  125 ml                   ½ tasse

Céréales de son                    60 ml                    ¼ tasse

(faire ramollir les flocons dans le lait)

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Pêches ♥♥

Purée pour bébé                    60 ml                      ½ pot

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Arachides ♥♥

Beurre d’arachide crémeux   15 ml               1c. à table

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Fruits ♥♥

Salade de fruits                       60 ml                    ½ pot

(purée pour bébé)

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BOISSONS AU FROMAGE

 

Recette de base

Lait enrichi                                  125 ml             ½ tasse

Fromage cottage à la crème       60 ml               ¼ tasse

Vanille                                         1 goutte

Variantes

Ajouter à la recette de base:

Fruits ♥♥

Salade de fruits                            60 ml              ¼ tasse

Gélatine aromatisée                     60 ml              ¼ tasse

en poudre

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Ananas ♥♥

Gélatine à la lime liquide               60 ml             ¼ tasse

Jus d’ananas                                 60 ml             ¼ tasse

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Poire ♥♥

Poire                                              1 moitié

Yogourt aux fraises                        60 ml             ¼ tasse

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Pina-colada ♥♥

Jus d’ananas                                  60 ml              ¼ tasse

Crème de noix de coco                  30 ml         2 c. à table

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Cerises ♥♥

Gélatine rouge aux cerises             60 ml              ¼ tasse

Crème glacée à la vanille               60 ml              ¼ tasse

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AUTRES BOISSONS

 

Boisson rafraîchissante

Crème glacée à la vanille              60 ml               ¼ tasse

Boisson au gingembre                   60 ml               ¼ tasse

(ginger ale)

Jus de pamplemousse                   60 ml               ¼ tasse

Jus d’ananas                                  60 ml               ¼ tasse

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Punch aux fruits

Sauce aux pommes                       60 ml               ¼ tasse

Boisson au gingembre                   60 ml               ¼ tasse

(ginger ale)

Jus d’orange                                   60 ml               ¼ tasse

Jus de citron                                   30 ml          2 c. à table

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Café au lait

Café préparé                                  125 ml             ½ tasse

Lait enrichi                                     125 ml              ½ tasse

Poudre de chocolat                        5 ml               1 c. à thé

Sucre au goût

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Thé aux fruits

Thé                                                  125 ml            ½ tasse

Jus d’orange                                    60 ml             ¼ tasse

Jus d’ananas                                    60 ml             ¼ tasse

Jus de pamplemousse                     60 ml             ¼ tasse

1 pincée de cannelle

Sucre au goût

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POTAGES

Potage aux carottes ♥♥

Beurre                                              30 ml             2 c. à table

Oignon haché                                   1

Gousse d’ail émincé                         1

Carottes tranchées                          125 ml               ½ tasse

Bouillon de poulet                            250 ml                1 tasse

Riz à grain long, non cuit                 60 ml                 ¼ tasse

Lait enrichi chaud                            250 ml                1 tasse

Faire revenir les légumes dans le beurre.  Ajouter le riz et le bouillon de poulet. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Verser la préparation dans le mélangeur. Ajouter le lait, assaisonner au goût et brasser jusqu’à la consistance désirée.

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Soupe aux pois ♥♥

Soupe aux pois                              250 ml                  1 tasse

Jambon haché                               200 ml                  ¾ tasse

Lait enrichi                                     125 ml                  ½ tasse

Sel et poivre au goût

Placer tous les ingrédients dans le mélangeur et brasser jusqu’à la consistance désirée.  Couler au besoin.  Servir chaud.

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Soupe rapide aux fèves rouges ♥♥

Oignon haché                                 45 ml               3 c. à table

Beurre                                            15 ml                1 c. à table

Fèves rouges en conserve             540 ml                   1 boîte

Lait enrichi chaud                           250 ml                   1 tasse

Faire sauter les oignons dans le beurre.  Ajouter les fèves rouges avec le jus.  Laisser mijoter 30 minutes.  Ajouter le lait enrichi.  Passer les ingrédients au mélangeur jusqu’à la consistance désirée.  Couler.

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Soupe aux lentilles

Soupe aux légumes                       500 ml                 2 tasses

Lentilles en conserve                     540 ml                  1 boîte

avec le jus

Placer les ingrédients dans le mélangeur et réduire en purée.  Servir chaud.

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Crème d’asperge

Beurre                                            15 ml               1 c. à table

Oignon haché                                1 moyen

Sauce blanche claire                      300 ml              1 ¼ tasse

Asperges cuites                              250 ml                  1 tasse

Bouillon de poulet                           250 ml                  1 tasse

Sel et poivre au goût

Faire sauter l’oignon dans le beurre.  Ajouter les autres ingrédients.  Laisser mijoter 15 minutes.  Réduire en purée à l’aide du mélangeur.

Variantes

Remplacer les asperges par un autre légume (chou-fleur, carotte ou brocoli), par du poulet ou du poisson.

 

Crème de tomates

 

Pâte de tomates                     60 ml               4 c. à table

Moutarde de Dijon                  5 ml                    1 c. à thé

Lait enrichi                              500 ml                 2 tasses

Poudre de cari                        1 ml                   ¼ c. à thé

Paprika                                   1 ml                   ¼ c. à thé

Sel et poivre au goût

Mélanger dans une casserole.  Chauffer à feu doux sans faire bouillir.

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Crème de poireau

Beurre                                    15 ml              1 c. à table

Poireau                                   1 moyen

Pomme de terre                      1 moyenne

Branche de céleri                    1

Bouillon de poulet                   250 ml                1 tasse

Lait enrichi chaud                   250 ml                 1 tasse

Sel, poivre, persil au goût

Faire revenir les légumes dans le beurre. Ajouter le bouillon et cuire pendant 30 minutes.  Verser la préparation dans le mélangeur.  Ajouter le lait chaud.  Assaisonner au goût et bien mélanger jusqu’à consistance lisse.

Variantes

Remplacer le poireau par un autre légume: champignon, concombre, citrouille, ou du poulet cuit et coupé en dés.

 

 

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POTAGES REPAS

 

Carottes et veau ♥♥

Crème de céleri                        80 ml                 1/3 tasse

Veau en purée                          40 g                   1 ½ once

Carottes cuites                          60 ml                   ¼ tasse

Lait entier                                  30 ml              2 c. à table

Fines herbes                             1 pincée

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Champignons et poisson ♥♥

Crème de champignons            80 ml               1/3 tasse

Poisson cuit (sole, turbot)          30 g                    1 once

Fèves jaunes                             60 ml                 ¼ tasse

Lait entier                                   30 ml            2 c. à table

Persil séché                               1 pincée

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Tomates et poulet ♥♥

Crème de céleri                                80 ml              1/3 tasse

Poulet en purée                                40 g                1 ½ once

Tomates en conserve                       45 ml            3 c. à table

Thym                                                1 pincée

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Fèves et poulet ♥♥

Crème de tomates                             80 ml             1/3 tasse

Poulet en purée                                 40 g               1 ½ once

Fèves jaunes cuites                           60 ml               ¼ tasse

Bouillon de poulet                              15 ml          1 c. à table

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Légumes et boeuf ♥♥

Soupe aux légumes                            80 ml            1/3 tasse

Boeuf en purée                                   40 g              1 ½ once

Macédoine           60 ml            ¼ tasse

Lait entier            30 ml            2 c. à table

Sauge moulue                                    1 pincée

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Champignons et veau ♥♥

Crème de champignons                     80 ml             1/3 tasse

Veau en purée                                    40 g               1 ½ once

Fèves jaunes cuites                            60 ml              ¼ tasse

Bouillon de poulet                               30 ml          2 c. à table

1 pincée de basilic

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Préparation

Mettre les ingrédients de la recette dans un mélangeur. Y ajouter 45 ml (3 c. à table) de poudre de lait et 5 ml (1 c. à thé) de beurre ou margarine.  Mélanger.  Saler et poivrer. Éclaircir les potages avec du lait ou du bouillon au besoin.  Chauffer et couler.

Les recettes on été testées avec des produits en conserve.  Vous pouvez utiliser vos soupes maisons.

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PURÉES

 

Pois chiches ♥♥

Pois chiches (en conserve)               1080 ml          2 boîtes

Jus de citron                                      50 ml               ¼ tasse

Ail en gousses                                   2

Cumin                                                2 ml              ½ c. à thé

Coriandre                                           2 ml              ½ c. à thé

Poivre de cayenne                             1  pincée

Sel                                                     1 pincée

Huile de canola ou d’olive                  50 ml              ¼ tasse

Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et réduire en purée.  Verser dans un bol, couvrir et mettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures.  Donne environ 9 portions de 125 ml.

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Pruneaux

Pruneaux (purée pour bébé)              125 ml             1 pot

Compote de pommes                         125 ml            ½ tasse

(ou yogourt)

Passer au mélangeur.  Éclaircir et couler au besoin.

Donne deux portions de 125 ml.

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CÉRÉALES

Gruau aux fruits séchés

Flocons d’avoine                                    60 ml            ¼ tasse

Cannelle                     1 ml               ¼ c. à thé

Fruits séchés (raisins, dattes et pruneaux)   60 ml            ¼ tasse

Lait enrichi                 350 ml       1 1/3 tasse

Laisser tremper les ingrédients toute la nuit.  Le matin, amener à ébullition et laisser mijoter 10 à 15 minutes. Mettre la préparation dans le mélangeur et réduire en purée. Brasser jusqu’à consistance lisse. Donne 4 portions.

 

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« Muesli » ♥♥♥

Flocons d’avoine                           45 ml              3 c. à table

Amandes hachées                        15 ml               1 c. à table

Lait enrichi                                     60 ml                   ¼ tasse

Jus de citron frais                          15 ml              1 c. à table

Pomme râpée ou poire                  1 moyenne

Yogourt nature                               125 ml                 ½ tasse

Miel                                                5 ml                   1 c. à thé

Laisser tremper les flocons d’avoine et les amandes hachées dans le lait enrichi pendant toute la nuit.  Le lendemain matin, ajouter le jus de citron, la pomme râpée, le yogourt nature et le miel.  Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur et brasser jusqu’à consistance lisse.  D’autres fruits peuvent remplacer la pomme ou la poire.

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SOURCE

Ce guide a été préparé au Centre hospitalier affilié universitaire de Québec, Hôpital de l’Enfant-Jésus, par les services suivants :

Nutrition clinique

Chirurgie buccale et maxillo-faciale

Soins infirmiers

Ont participé à son élaboration :

Suzanne T. Simard, diététiste

Louise Brochu, diététiste

Pierre-Eric Landry, chirurgien buccal et maxillo-facial

Régine Leblanc, infirmière

Les auteurs remercient Julie Morency, diététiste, qui a participé à la première version de l’édition originale et Odette Couillard, infirmière, qui a contribué à la quatrième édition.

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Questions et commentaires

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  1. SARDA Christiane says:

    Mon fils va se faire opérer à la fin du mois de septembre pour une disjonction intermaxillaire.

    Je recherchais des idées de menus, pour lui donner par la suite. Je vous remercie de m’avoir bien conseillée.

    1. Bonjour,

      Veuillez consulter sur ce site la page FAQ > Conseils postopératoires > Guide d’alimentation.

      Ce guide est adapté pour des patients qui auront une chirurgie maxillaire complexe, mais vous saurez trouver de bonnes idées au cas ou votre fils éprouve de la difficulté à mastiquer après sa phase chirurgicale.

      Recevez mes salutations,

      Sylvain Chamberland

  2. Anne-Josée Guimond says:

    Je viens de subir une génioplastie fonctionnelle et je ne peux toujours pas manger normalement à cause de l’oedème. Vos recettes ont l’air très intéressantes, je vais m’en inspirer pour les prochains jours, merci beaucoup!

    1. Je suis bien heureux de pouvoir vous servir et faciliter votre convalescence. Vous serez peut-être intéressé par une question d’un internaute concernant la guérison des fragments osseux d’une génioplastie.
      Veuillez consulter le lien suivant sur ce site:
      http://www.sylvainchamberland.com/ortho-101/chirurgie#comment-823

      Prompt rétablissement

      Dr Sylvain Chamberland

  3. Linda says:

    Merci beaucoup.
    J’ai une prothèse dentaire depuis 15 mois et je suis incapable de manger du solide.
    Merci encore.

    1. Madame,

      Ce n’est pas normal que vous ne puissiez pas ma manger du solide avec votre prothèse dentaire.

      J’imagine que votre prothèse blesse à certains endroits ou n’est pas confortable.

      Je vous recommande de consulter votre dentiste ou un dentiste pour qu’il puisse évaluer la prothèse.

  4. Chloé says:

    Merci pour les recettes, je viens de me faire opéré des dents de sagesses on ma enlever les deux à droites et franchement yogourts et comportes sa calle pas assez, je vais pouvoir varier sans souci !!!

  5. Maxime says:

    Merci beaucoup pour vos conseils de menu, je me suis fait opéré de la mâchoire il y a un mois et ça m’a beaucoup aidé dans l’élaboration de mes menus !

  6. sylvie says:

    BONJOUR ET MERCI POUR TOUTES CES IDEES DE REPAS ET COLLATION…
    DE PLUS C EST TRES BIEN EXPLIQUE ET CELA DONNE AUSSI DES ENVIES DE VARIANTES A CREER SOI-MEME SELON LES GOUTS DE MON FILS…
    JUSTE UNE QUESTION POUR LE LAIT DE POULE : ON MET L OEUF CRU OU CUIT ECRASE ?
    MERCI ENCORE CELA VA PERMETTRE A MON FILS DE POUVOIR ETENDRE SA VARIETE D ALIMENTATION LIQUIDE POUR LES 15 JOURS A VENIR… ET DE PREPARER SON ALIMENTATION MOLLE POUR LE MOIS A VENIR…

  7. Caroline says:

    De délicieuses recettes.

    Je vous ai trouvé au début de ma troisième semaine de rétablissement d’une chirurgie d’avancement de la mâchoire du bas. Je cherchais de nouvelles idées pour ma diète liquide qui perdure et je m’en vois comblée. Un gros merci !

    Message à tous, on trouve facilement en ligne des recettes pour tout faire soi-même (crème de céleri ou de champignon maison, enlever la pelure des tomates fraîches plutôt qu’utiliser des tomates en boîte, etc.) et l’on en ressort avec un beau sentiment de fierté de connaître tous les ingrédients que l’on mange.

  8. Marcotte Ghislaine says:

    vous avez dans la diète liquide la boisson ‘ Matinale’ pouvez vous m,éclairée, j’ai eu une chirurgie, 4 implants dentaires! mais la j’ai toujours faim , je vais m’inspiré de vos menu! Merci

    1. Les boissons matinales réfèrent à l’onglet recettes et concernent toutes les recettes de lait (enrichi, fouetté, de poule, fruité) et boissons au yogourt, au fromage et autres boissons..

  9. Marie Josée Morin says:

    Je vais me faire opérer (chirurgie machoire) début février 2014 et je suis bien contente d’avoir découvert votre site. J’étais un peu paniquer de ne pas savoir quoi manger pendant la convalescence. Avec vos recettes ça permettra de varier le menu et de ne pas toujours manger la même chose.

    Merci

  10. Manon brisson says:

    Bonjour, j’ai eu une ostéotomie oblique verticale à la mandibule le 13 juin dernier et je viens de découvrir votre site. A part d’avoir eu les instructions d’une diète liquide pour 2 semaines (qui se termine ce vendredi), 2 semaines de purée et 2 semaines de mou, j’ai pas vraiment eu le soutient escompter. Je vous félicite Dc Chamberland de prendre à cœur le rétablissement de vos patients. Chaque orthodontiste ou maxillo facial devraient faire comme vous… Encore bravo!!! Et surtout merci pour les valeurs nutritive, c’est exactement ce que je recherchais.

    1. Merci de vos bons mots.

      Je constate effectivement que cette page web rend service à bien des gens.

      Je compte faire prochainement une page sur les exercices postopératoires à faire et ne pas faire après une chirurgie buccale.

      Prompt rétablissement.

  11. Mertens Monique says:

    Bonjour Docteur Chamberland,

    Merci pour toutes les recettes. J’ai subi une intervention chirurgicale au niveau des deux mâchoires lundi 14 juillet. Celle du haut avancée, celle du bas reculée.
    Beaucoup de gène buccale à cause des gonflements. Je suis très intéressée au niveau des exercices post opératoires.
    Si vous pouviez m’en communiquer quelques-uns.
    Merci encore.
    Monique.

    1. Il y probablement quelques informations disponibles à la page “conseils postopératoires”.

      D´emblée, je vous recommande d’y aller graduellement. Les 2-3 premières semaines, il ne faut surtout pas forcer. Une diète molle est recommandée  et les recettes de cette page seront utiles. 

      À 21 jours, vous ouvrez jusqu’à la limite de ce que vous pouvez, sans forcer et en deçà du seuil de douleur. Vous tenez 10 secondes et répétez 10 manoeuvres d’ouverture. Répéter 3 fois par jour (3 x 10 répétitions par jour).

      À 28-32 jours, vous pouvez tenter de forcer l’ouverture avec vos doigts, mais respectez votre seuil de douleur. Idéalement, vous devez atteindre 35 à 45 mm d’amplitude d’ouverture dans les 3 mois postop.

  12. nicole couture says:

    Vos recettes sont inspirantes! Je me demandais si on pouvait faire congeler celles avec le lait enrichi? Ma fille se fait opérer le 8 janvier 2015 et j’espérais pouvoir préparer d’avance certaines recettes. Merci pour toutes vos bonnes idées!

    1. Boost-plus-proteine Il est très important de conserver une alimentation riche en protéines énergisantes après une chirurgie orthognathique.

      Vous pouvez aussi consulter le guide de l’hôpital d’Ottawa Suggestions+to+increase+energy+and+protein+intake+-+French

      Bonne chance pour votre fille.

  13. Claudette says:

    Merci, je vais suggérer vos idées pour mon petit fils à qui ont vient d’ajouter un palais en plus des broches en orthodontie

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